Milyarlarca insanın temel besin kaynağı pirinç hakkında yapılan yeni bir çalışma, iklim değişikliğinin bu tahıl içindeki arsenik seviyelerini artırabileceğini öne sürüyor.

Bilim insanların ortaya koyduğu yeni bulgu kaygı verici.

Bu araştırmanın sonuçlarına göre karbon emisyonları arttıkça ve dünya ısındıkça, pirinçteki arsenik seviyeleri de artacak.

Pirinçte arsenik bulunması uzun zamandır bilinen bir sorun.

Hemen hemen tüm pirinçler arsenik içeriyor. Zararlı, doğal olarak oluşan bu kimyasal, çeltik toprağında birikebiliyor ve pirinç tanelerine geçebiliyor. Ancak pirinç tanelerinde bulunan farklı miktarlar, resmi kurumların belirlediği sınırların çok altında da çıkabiliyor, kat be kat fazla da olabiliyor.Yiyecek ya da içme suyu yoluyla düşük miktarda inorganik arsenik tüketmek bile kanser ve kalp-damar hastalıkları, diyabet gibi birçok sağlık sorununa yol açabiliyor. Dünya genelindeki araştırmacılar, pirinçteki arsenik seviyelerini azaltmanın yolları üzerinde çalışıyor. Öte yandan bu zararlı elementin bir kısmını yok edebilecek pişirme yöntemleri de var. Ancak inorganik arsenik birikimini inceleyen yeni bir çalışma, iklim değişikliği nedeniyle sorunun daha da büyüyebileceğini ortaya koydu.

Araştırmacılar, 10 yıllık deneysel koşullarda Çin’in dört farklı bölgesinde 28 farklı pirinç türünü yetiştirdi.Atmosferdeki karbondioksit (CO2) seviyeleri ve sıcaklıklar arttıkça, pirinçteki arsenik seviyelerinin de arttığını tespit ettiler.Ardından epidemiyologlar, mevcut pirinç tüketim seviyelerinde bu arsenik artışının insanların sağlığını nasıl etkileyebileceğini modelledi.Çin’de bu artışın yaklaşık 19,3 milyon fazladan kanser vakasına yol açabileceği tahmin edildi.